Les escalopes de dinde farcies au fromage et à la roquette sont un plat délicieux et sophistiqué, idéal pour les occasions spéciales ou pour ajouter de la variété à votre menu de tous les jours. La combinaison de viande de dinde tendre, de fromage aromatique et de roquette épicée rend ces escalopes particulièrement attrayantes.
Temps de cuisson
Préparation : 20 minutes
Préparation : 15 minutes
Durée totale : 35 minutes
La difficulté de cuisson est moyenne
Ingrédients
4 côtelettes de dinde
100 g de fromage (vous pouvez utiliser de la mozzarella ou autre fromage à pâte molle)
1 bouquet de roquette
Sel et poivre noir au goût
1 c. ail séché ou ail frais émincé
2 cuillères à soupe. l. huile d’olive
Pour la panure :
Farine, oeuf battu, chapelure
Quartiers de citron pour servir
Préparation
Écrasez légèrement les côtelettes de dinde avec un maillet à viande pour les éclaircir et les tendre.
Garnir chaque côtelette de feuilles de roquette et de tranches de fromage.
Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez un peu d’ail à la garniture.
Roulez soigneusement les côtelettes en bûches, en commençant par l’extrémité la plus étroite. Fixez les bords avec des cure-dents ou du fil à viande pour éviter que la garniture ne tombe pendant la cuisson.
Saupoudrez d’abord chaque rouleau dans la farine, puis trempez-le dans l’œuf battu et enfin enrobez-le de chapelure.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Assurez-vous que la viande est cuite uniformément ; le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des côtelettes.
