Le rösti de pommes de terre aux champignons Eringi est un plat délicieux et simple qui combine la texture croustillante du gâteau aux pommes de terre avec des champignons savoureux et charnus. L’Eringi, également connu sous le nom de pleurotes royaux, ajoute une saveur et une texture particulières, faisant de cette recette un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Temps de cuisson
Préparation : 20 minutes
Préparation : 30 minutes
Durée totale : 50 minutes
La difficulté de cuisson est moyenne
Ingrédients
500 g de pommes de terre
300 g de champignons eringi
1 gros oignon
2 gousses d’ail
50g de beurre
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la friture
Herbes fraîches (persil ou aneth) pour servir
Recette de rösti de pommes de terre aux champignons eringi
Recette de rösti de pommes de terre aux champignons eringi
Préparation
Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Bien presser pour éliminer l’excès d’humidité.
Coupez les champignons eringi en fines tranches. Coupez l’oignon en fines demi-rondelles et hachez l’ail.
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, ajoutez l’ail et les champignons. Faire frire jusqu’à ce que les champignons soient prêts, assaisonner de sel et de poivre.
Mélangez les pommes de terre râpées avec les champignons et les oignons frits. Vérifiez le goût et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Étalez le mélange de pommes de terre et de champignons en rondelles.
Faire frire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 5 à 7 minutes de chaque côté.
